Ciğer Kavurması

2011-10-27 11:56:00
Hazırlama Zamanı dakika
Pişirme Zamanı dakika
Kaç Kişilik
Malzemeler
  • 1 kg dana ciğeri
  • 1 adet büyük soğan(yada 2 orta boy soğan)
  • 4 5 çorba kaşıgı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşıgı margarin yada tereyağ
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • yarım çay bardağı sıcak su
  • 1-2 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
  • Ciğerin zarı ve sinirleri, temizlenip kesme şeker büyüklüğünde doğranır.(bu işlemi kasabınızda yapabilir).Soğuk su ile yıkanıp süzülür
  •  
  • Tavaya sıvıyağ ve margarin konur.Ciğer ilave edilir.Sirke,tuz ilave edilip tavanın kapağı kapalı bir şekilde ciğer suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavrulur.
  •  
  • Soğan piyazlık doğranır. Tavanın bir tarafına ciğerler çekilir ve boş kalan tarafa soğanlar konulur.Daha sonra ciğerler üzerine konur.Böylece tavada soğanlar altta ciğerler üstte olur.
  •  
  • Sıcak su ilave edilir. Kapağı kapalı bir şekilde suyunu tekrar çekene kadar kavrulur.
  • Sıcak olarak (arzya göre pilav ile servis yapılır.)
 

116
0
0
Yorum Yaz