Karnıyarık

2011-11-09 15:32:00
Hazırlama Zamanı dakika
Pişirme Zamanı dakika
Kaç Kişilik
Malzemeler
  • 5 adet patlıcan
  • 2 orta boy soğan
  • 2 kase kuvurma et (kurban etiydi benim kullandığım)
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı zetinyağı
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
  • Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletelim.
  • sonra elimizle sıkıp acı suyunu akıtıyoruz…
  • bol sıvı yağda ve yüksek ısıda özellikle kapaklı bir tavada patlıcanları kızartıyoruz.kızartırken tavanın kapağını kapatın patlıcanlar çabuk yumuşayıp bir kaç dk.kızarır. yüksek ısıda kızartmak ise fazla yağ çekmesini önler
  •  
  • iç harcı:
  • iç harcında kesinlikle azyağ kullanacağız…pişirme şekli ( püf noktası)iç harcını çok lezzetli yapıyor.sizde tavsiye ettiği yöntemi uygularsanız eğer iç harcın lezzetini çok beğeneceksiniz..
  • teflon tavanızı soğuk suda durulayın.
  • ateş üzerine alıp iyice ısıtın.
  • ısıttığınız tavanıza yağı soğanı kavurun üzerine kavrulmuş eti de ekleyip karıştırın.
  • Kendi yağını salıcak bu yağ et ve iç harcını çok lezzetli yapıyor.
  • 3-4 dk eti kavrulduktan sonra içine küçük kesilmiş sivribiber,domates ve tuz ilave edin.
  • harcı karıştırıp tavanızın kapağını kapatın..
  • Ateşten alıp baharatları ekleyin…
  • hafif ılık hale gelen iç harcımızı Çelik tencereye dizdiğimiz patlıcanların iç kısmına dolduruyoruz.
  • Eğer hemen pişirmeyecekseniz bu şekilde pişirene dek buzdolabında bekletebilirsiniz.
  • yanında pirinç pilavı ile sıcak sıcak servis yapabilirsiniz…
  • afiyet olsun….
 

178
0
0
Yorum Yaz